Bricks à l’agneau

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Difficulté : Moyenne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

Pour la farce : 

  • 400 g de filet d’agneau coupé en morceaux
  • 2 oignons
  • 2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 4 c. à s. de persil frais
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • Sel-poivre

Pour les bricks : 

  • 4 feuilles de brick
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5à g de beurre

Préparation générale :

  1. Pour la farce, coupez l’agneau en morceaux puis mixez-le. Placez-le dans un saladier. Ajoutez les oignons émincés, la cannelle et le persil ciselé. Salez- poivrez et mélangez le tout.
  2. Faites fondre le beurre dans la poêle et laissez cuire la préparation à feu doux pendant 5 min en remuant. Retirez-la du feu, ajoutez les oeufs et mélangez. Laissez refroidir.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Coupez les feuilles de brick en 2 dans la longueur, puis rabattez les côtés courts d’1/2 feuille vers le centre. Déposez 1 c. à s. de farce sur la feuille ainsi pliée. Rabattez de nouveau les côtés courts vers le centre puis enroulez la pâte autour de la farce de façon à former un petit rouleau. Renouvelez l’opération pour chaque brick puis scellez-les avec du jaune d’oeuf battu et brossez les côtés avec le beurre que vous avez fait fondre.
  5. Déposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à mi)hauteur pendant 15 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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