Crème de betterave aux herbes fraîches

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Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes

Ingrédients _ pour 6 personnes :

  • 4 betteraves cuites
  • 10 – 12 brins de ciboulette
  • 100 g de fromage au fines herbes
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Préparation : 

  1. Pelez les betteraves si besoin et coupez-les en cubes. Placez les morceaux dans un mixeur
  2. Lavez les bris de ciboulette, gardez la moitié de côté et coupez l’autre moitié en morceaux. Ajoutez-les au mixeur.
  3. Ajoutez au mixeur le fromage frais aux herbes et mixez.
  4. Assaisonnez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez.
  5. Versez dans des verrines et décorez avec les brins de ciboulette restants.
  6. Réservez au frais avant de servir.
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