Flan de légumes du soleil

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Difficulté : Très facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

  • 1 grosse courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 6 œufs
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Pelez le poivron, l’aubergine et la courgette et coupez-les en petits morceaux.
  3. Huilez une poêle et faites revenir les légumes pendant environ 15 minutes en n’oubliant pas de mélanger de temps en temps.
  4. Dans un bol, mélangez les œufs en omelette puis incorporez le lait et la crème.
  5. Salez et poivrez cette préparation puis y introduire les légumes poêlés.
  6. Versez la préparation dans des petits moules et mettre au four pendant environ 25 minutes.
  7. Laissez refroidir et servir tiède.

Droit d’auteur:  foodandmore / 123RF Banque d’images

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