Galette scandinave

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Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1h

Ingrédients _ Pour 6 personnes : 

Pour la pâte :

  • 25 cl de lait écrémé
  • 60 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 70 g de farine de blé
  • 55 g de farine de sarrasin
  • 2 pincées de sel

Pour la garniture :

  • 150 g de saumon fumé
  • 100 g de crème épaisse
  • 1 citron jaune
  • 6 pincées de sel
  • Poivre
  • 3 branches d’aneth
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 30 g de beurre

Préparation de la pâte  :

  1. Dans un bol, ajoutez les farines ainsi que le sel. Cassez l’oeuf et mélangez grossièrement, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant vivement.
  2. Faites ensuite fondre le beurre, puis ajoutez-le au reste de la préparation. Laissez reposer 1h environ…

Préparation des crêpes :

  1. Préchauffez le four à 180°. Pressez le citron jaune.
  2. Coupez le saumon en lamelles assez épaisses, puis disposez-les dans un plat. Arrosez-les d’huile d’olive puis assaisonnez-les du jus de citron et de sel et poivre.
  3. Dans une poêle chaude, faites fondre 10  de beurre et réchauffez doucement une crêpe. Disposez les lamelles de saumon dessus, puis pliez la crêpe.
  4. Enfournez à 180° jusqu’à ce que le saumon soit mi-cuit, 5 min environ.
  5. Ajoutez une ciller de crème et un peu de citron puis décorez avec quelques branches d’aneth.
  6. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (6 crêpes).

 

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