Galettes de quinoa

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Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  150  g de Quinoa
  • 2 oeufs
  •  1  cuil. à soupe de farine
  • 50  g de Grana Padano râpé
  • 100  g d’olives noires dénoyautées
  • 2  échalotes
  • 1  gousse d’ail
  • 1 Bouquet de persil plat
  • 3  cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Rincer le quinoa et le faire cuire.
  2. Peler et hacher finement les échalotes et l’ail puis les faire revenir dans une cuillère d’huile.
  3. Mélanger le quinoa, les échalotes, l’ail, les œufs, le persil, les olives, la farine et le Grana Padano puis saler et poivrer.
  4. Former des galettes avec la préparation puis les faire cuire 5 minutes de chaque côté dans un poêle huilée.
  5. Egoutter les galettes avec du papier absorbant
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