Muffin à la noix de coco

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Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 20 muffins :

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de beurre fondu
  • 115g de sucre en poudre
  • 140g de noix de coco râpée
  • 25cl de lait de coco
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez le moule à muffin.
  3. Mélangez la farine et la levure.
  4. Rajoutez doucement le beurre au mélange puis le sucre.
  5. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez bien.
  6. Battre l’œuf et l’incorporer au mélange.
  7. Versez ensuite le lait de coco puis mélangez.
  8. Remplir le moule à muffin à ras.
  9. Mettre au four pendant 20min environ.
  10. Vous pouvez recouvrir les muffins de noix de coco râpée pour la décoration.
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