Pesto d’asperges vertes

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Difficulté : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients _ pour 6 personnes :

  • 500 g d’asperges vertes
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 30 g de pignons de pins
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation : 

  1. Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, rincez les asperges vertes et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  3. Égouttez les asperges vertes puis coupez-les en morceaux.
  4. Dans un mixeur, mettez les asperges en morceaux avec le parmesan râpé, les pignons de pins. Mixez le tout en incorporant l’huile d’olive au fur et à mesure. Vous devriez obtenir un pesto lisse et homogène. Salez et poivrez.
  5. Servez votre pesto d’asperges avec des morceaux de pains grillé lors d’un apéritif entre amis. Décorez avec des pignons de pins entiers.

 

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