Ravioles de la mer

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Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients _ pour 4 personnes :

  • 200 g de chair de crabe en boîte
  • 1 cm de gingembre
  • 24 carrés de pâte à ravioles type wontons
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel-poivre

Préparation :

  1. Egouttez le crabe, mélangez-le avec du sel et du piment.
  2. Humectez au pinceau un carré de pâte, déposez une c. à c. de crabe au centre et recouvrez d’un autre carré de pâte en appuyant tout autour pour faire adhérer les 2 pâtes. Découpez la raviole avec un emporte-pièce rond. Faire de même avec le reste.
  3. Pelez et râpez le gingembre, mettez-les dans une casserole avec le lait et la crème, portez à ebullition et laissez infuser à couvert 10 min hors feu.
  4. Plongez les ravioles dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Egouttez-les.
  5. Mélangez bien la sauce (lait-crème), puis versez-le sur les ravioles.
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