Risotto de potiron

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Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

  • 300g de riz à risotto
  • 600g de chair de potiron
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 50cl de bouillon de légumes
  • quelques feuilles de sauge
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Pelez et épépinez le potiron et coupez la chair en dés.
  3. Faites cuire les dés au four pendant trente minutes en les mettant dans une feuille d’aluminium.
  4. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe de beurre.
  5. Versez ensuite le riz et faites-suer sans le colorer et y ajoutant au fur et à mesure le bouillon de légumes chaud tout en remuant. Le riz est cuit lorsque tout le bouillon a été absorbé.
  6. Après vingt minutes de cuisson, ajoutez les dés de potiron.
  7. Au moment de servir, ajoutez le beurre restant et le parmesan tout en mélangeant délicatement et en y ajoutant le sel et le poivre.
  8. Décorez avec quelques feuilles de sauge.

Vous pouvez achetez directement un potiron pour en extraire la chair vous même et l’utiliser comme contenant de votre risotto.

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