Crêpes jambon fromage oeufs

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Difficulté : Facile
Préparation : 45 minutes
Repos  : 1h30

Ingrédients_ pour 4 personnes :

  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 200 g de farine de blé complet
  • 50 g de fécule de mais
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Jambon, fromage râpé et oeufs pour garnir

Préparation :

  1. Battez les œufs entiers dans un bol.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Faites un puits et versez les œufs battus. Mélangez.
  3. Ajoutez au fur et à mesure le lait à la pâte en remuant bien avec un fouet pour enlever les grumeaux.
  4. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1h30.
  5. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire vos crêpes comme à votre habitude.
  6. Lorsque vous retournez votre crêpes, placez une tranche de jambon par dessus et cassez un œuf, parsemez de fromage râpé, refermez la crêpe et laissez cuire à feu moyen. Faites de même pour les autres crêpes.
  7. Servez chaud avec un verre de cidre.
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