Soufflé au fromage blanc et à la ciboulette

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Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients _ Pour 6 personnes :

  • 300 g de fromage blanc en vaisselle
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage râpé au choix (emmental, comté)
  • Un bouquet de ciboulette
  • 10 g de beurre pour beurrer le moule
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200° C.
  2. Lavez et ciselez la ciboulette. Réservez.
  3. Égouttez bien la faisselle de fromage blanc pendant quelques minutes. Placez-la ensuite dans un saladier. Ajoutez le fromage râpé et la ciboulette. Mélangez bien.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les blanc d’œufs au frais en attendant.
  5. Versez les jaunes d’œufs dans le saladier avec la faisselle, salez et poivrez. Mélangez de nouveau.
  6. Dans un autre saladier, montez les blanc en neige fermes avec une pincée de sel.
  7. Incorporez les blancs montés délicatement au mélange faisselle – ciboulette à l’aide d’une maryse.
  8. Beurrez un moule à soufflé et versez l’appareil dedans. Enfournez pendant 30 minutes.
  9. Servez votre soufflé au fromage blanc et à la ciboulette dès la sortie du four.
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