Tian de légumes

0

Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients_ pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 2 c. à c. de sel
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 poignée de feuilles d’épinards ou blettes
  • 8 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • 75 g  de parmesan ou gruyère râpé

Préparation :

  1. Mettez les dés d’aubergine dans un plat non métallique, saupoudrez-les de sel et laissez égoutter pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre puis faites-revenir l’ail, l’oignon, le poireau, les feuilles d’épinard ou blettes pendant 7 minutes en remuant constamment. Des que les légumes sont tendres, ôtez-les du feu et réservez-les.
  3. Egouttez les dés d’aubergine dans une passoire sans rincer puis essuyez-les avec du papier absorbant pour éliminer les traces de sel. Mettez-les dans la poêle avec le reste de beurre, faites sauter le tout 5 minutes.
  4. Préchauffez votre four à 200°.
  5. Dans un saladier, battez les oeufs, la crème fraîche et le fromage à la fourchette. Transvasez le mélange de légumes et les aubergines dans un plat à gratin. Arrosez le tout de la préparation à base d’oeufs puis enfournez 20 min au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Partager :

Répondre